Como Evitar Doenças Transmitidas por Alimentos: Medidas de Higiene e Segurança.

As doenças transmitidas por alimentos representam um sério risco para a saúde pública.

Elas são causadas pela ingestão de alimentos contaminados por micro-organismos patogênicos, toxinas ou produtos químicos nocivos.

Felizmente, existem medidas de higiene e segurança que podemos adotar em nossas práticas alimentares diárias para prevenir tais doenças.

Abordaremos algumas dicas essenciais para evitar doenças transmitidas por alimentos, promovendo a segurança alimentar e o bem-estar de todos.

1. Lave as mãos corretamente antes de manusear alimentos

Lavar as mãos com água e sabão é uma das medidas mais importantes para evitar a contaminação dos alimentos.

Certifique-se de lavar as mãos por pelo menos 20 segundos, esfregando bem entre os dedos, as unhas e os pulsos.

 

2. Utilize utensílios limpos e higienizados

Utensílios de cozinha e equipamentos devem ser lavados e higienizados adequadamente antes do uso.

Isso inclui tábuas de corte, facas, panelas, colheres e qualquer outro item utilizado na preparação dos alimentos.

 

3. Evite o contato entre alimentos crus e cozidos

Para evitar a contaminação cruzada, mantenha os alimentos crus e cozidos separados.

Use utensílios diferentes para manipular cada tipo de alimento e armazene-os em recipientes separados na geladeira.

 

Armazenamento e Preparo dos Alimentos

4. Armazene os alimentos corretamente

Alimentos perecíveis devem ser armazenados na geladeira, em temperaturas abaixo de 5°C.

Alimentos não perecíveis devem ser mantidos em locais limpos, secos e protegidos de insetos e roedores.

 

5. Cozinhe os alimentos adequadamente

Certifique-se de cozinhar os alimentos de forma completa, garantindo que todas as partes atinjam uma temperatura segura para eliminar possíveis micro-organismos causadores de doenças.

 

 

1. Quais são os principais sintomas das doenças transmitidas por alimentos?

Os sintomas comuns incluem náuseas, vômitos, diarreia, dor abdominal, febre e mal-estar geral.

Os sintomas podem variar dependendo do tipo de micro-organismo causador da doença.

 

2. Como posso identificar se um alimento está contaminado?

Nem sempre é possível identificar visualmente se um alimento está contaminado.

Por isso, é importante seguir medidas de higiene e segurança alimentar em todos os momentos, independentemente da aparência do alimento.

 

3. É seguro consumir alimentos crus, como sushi ou saladas?

O consumo de alimentos crus pode representar riscos de contaminação.

Certifique-se de que os alimentos crus sejam frescos, provenientes de fontes confiáveis e manipulados de acordo com as boas práticas de higiene.

 

4. Quais são as medidas de segurança ao comprar alimentos em estabelecimentos comerciais?

Ao comprar alimentos em estabelecimentos comerciais, verifique a higiene do local, a aparência dos alimentos, as datas de validade e a reputação do estabelecimento.

Certifique-se de que os produtos estejam armazenados adequadamente.

 

5. O que devo fazer se suspeitar de uma intoxicação alimentar?

Se suspeitar de uma intoxicação alimentar, procure atendimento médico imediatamente.

Informe o médico sobre os alimentos consumidos recentemente e os sintomas apresentados.

 

6. Quais são os grupos de risco mais suscetíveis a doenças transmitidas por alimentos?

Bebês, crianças, idosos, gestantes e pessoas com sistema imunológico enfraquecido são mais suscetíveis a desenvolver doenças transmitidas por alimentos.

Esses grupos devem tomar precauções extras ao lidar com alimentos.